dilluns, 28 de desembre del 2020

Tale of the Nine Tailed (구미호뎐) y la mitología coreana

Mucha gente aprovecha el tiempo libre de las vacaciones para ver películas y series. Es por eso que en la entrada de hoy os hablaremos de un kdrama un tanto especial, ya que no solo podréis disfrutar de un rato entretenido con esta serie si no que, además, podréis aprender sobre mitología y folclore coreano.



SINOPSIS

Lee Yeon, quien fue considerado uno de los espíritus más importantes de la cordillera de Baekdudaegan, trabaja ahora como funcionario público entre el inframundo y el mundo de los mortales, limpiando los desastres provocados por los espíritus que se hacen pasar por personas humanas.

Nam Ji Ah es una productora de televisión a cargo de un programa especializado en la investigación de fenómenos sobrenaturales la cual, cuando descubre la existencia de un zorro de nueve colas en la ciudad, decide tenerlo como invitado en su programa. ¿Pero qué pasará cuando descubra que Lee Yeon fue el mismo espíritu que le salvó cuando tan solo era una niña y que, de alguna manera, podría estar involucrado en la supuesta muerte de sus padres?


PERSONAJES Y CRIATURAS MITOLÓGICAS 

Gumiho (구미호)

Lee Dong Wook y Kim Bum en el papel de Lee Yeong y su hermano Lee Rang (dos gumihos)
De acuerdo a las creencias coreanas, los gumihos son el resultado de zorros que han logrado vivir más de mil años y han conseguido acumular una gran cantidad de energía. Tienen la capacidad de cambiar de forma y normalmente se les suele representar con nueve colas o con aspecto de mujeres con una gran belleza. Son considerados criaturas malévolas, las cuales adquieren esta forma femenina para seducir a hombres y poder así comerse su carne. Es por eso que llama la atención que los dos principales gumihos de este drama estén representados por hombres. No obstante, a lo largo de la serie también aparecen otros personajes femeninos similares a los gumihos, como es el caso de Gi Yoo Ri, un espíritu zorro procedente de Occidente. 

Kim Yong Ji en el papel de Gi Yoo Ri

Imugi (이무기)


Lee Tae Ri en el papel de Imugi



Según la mitología coreana un imugi es una especie de serpiente gigantesca, considerada por muchos un “protodragon”, el cual debe sobrevivir mil años o conseguir atrapar un yeouiju (여의주), un objeto divino que al caer puede parecer una estrella fugaz, con tal de poder convertirse en un yong o ryong (용 / 룡), es decir, un dragón. Se dice que son criaturas benevolentes que viven en el agua o en cuevas y que verlas suele asociarse como un presagio de buena suerte. De hecho, una de las leyendas más populares cuenta cómo el imugi atrajo la lluvia para ayudar a los humanos con las cosechas en contra de las órdenes del emperador celestial, Cheonje. Aunque, según otras interpretaciones y leyendas son considerados criaturas malditas, incapaces de convertirse en dragones y son representadas como figuras malévolas, como en el caso de Tale of the Nine Tailed.


Bulgasari (불가사리)


Son Woo Hyun en el papel de Bulgasari

Criatura que se alimenta de las pesadillas de la gente y del metal. Las representaciones de este animal difieren mucho según la zona de Corea, pero las características comunes son el cuerpo de oso y la cabeza de elefante.

Cuenta la leyenda que un día el gobierno ordenó detener a los monjes budistas. Uno de los monjes decidió huir escondiéndose en casa de su hermana. Ella en un principio aceptó, pero le sugirió a su marido denunciar a su hermano a cambio de la recompensa que pudiera obtener. Enfurecido por sus malas intenciones, el marido decidió matarla y liberar al monje. Durante el tiempo que el monje estuvo escondido, el monje hizo un objeto en forma de animal grotesco con arroz hervido y lo alimentó de agujas. Para su sorpresa, aquel objeto siguió alimentándose de agujas y de toda aquella chatarra que encontraba, creciendo cada vez más y más hasta alcanzar la forma de lo que se conoce como bulgasari. 

Hay algunas variaciones de la leyenda que afirman que para eliminar a un bulgasari es necesario el uso del fuego. En todo caso, todos los relatos coinciden en la advertencia contra la codicia.


OTRAS LEYENDAS

Samdocheon (삼도천)

Según escrituras budistas antiguas, samdocheon sería el río fronterizo que conecta el mundo terrenal con el más allá, el cual deben cruzar las personas una vez han muerto. Este concepto aparece en la serie en una forma más moderna como "La Oficina de Inmigración de la Otra Vida", donde trabaja el protagonista. 


Ureongi gaksi (우렁이 각시)El cuento de la novia caracol

Este cuento habla sobre la historia de amor entre un pobre hombre y una mujer que sale del caparazón de un caracol. Durante esta historia la bella mujer siempre le preparaba deliciosos platos a su enamorado. Tale of the Nine Tailed decide versionar este cuento convirtiéndolo en el restaurante especializado en comida coreana que suelen frecuentar los protagonistas.




dimarts, 22 de desembre del 2020

5 Festivales de invierno que no te querrás perder

Si visitas Corea del Sur entre diciembre y enero no puedes perderte los festivales invernales que se celebran en todo el país. Festivales de hielo, de luces, de actividades en la nieve... como los hay de todos los gustos, ¡hoy te recomendamos cinco!


Festival de Luces en The Garden of Morning Calm

Aunque los festivales de luces son populares en todo el país y puedes disfrutar de ellos en casi cada estación del año, no hay ninguno como el Festival de Luces de The Garden of Morning Calm que tiene lugar en Gapyeong, en la provincia de Gyeonggi, al noreste de Seúl. Este es el mayor festival de luces en Corea del Sur, con más de 30,000 luces iluminando los jardines. Podrás disfrutar de este evento todo el invierno, ya que dura desde principios de diciembre hasta la segunda semana de marzo.


Festival del Amanecer de Seongsan

Este evento, que tiene lugar
en el pico Seongsan de la isla de Jeju, dura desde el día 30 de diciembre hasta el 1 de enero,ya que celebra el año nuevo disfrutando del primer amanecer con un panorama visual único. Si te gusta la naturaleza no querrás perderte la experiencia de visitar el pico Seongsan, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Además, este festival incluye fuegos artificiales, deliciosa comida, actuaciones y desfiles... la diversión está garantizada.


Gapyeong Singsing Winter Festival


Si este invierno quieres vivir una actividad única, te recomendamos el Festival de Invierno de Gapyeong, en la provincia de Gyeonggi. Este festival tiene lugar en el mes de enero hasta el mes de febrero, y cuenta con diversas actividades invernales como viajes en trineo, montar en coches de choque en el hielo, disfrutar de diversos espectáculos y esculturas de hielo. Sin embargo, la actividad particular de este festival es la pesca de truchas: si tienes la suerte de pescar una metiendo tus manos en el agua helada, ¡incluso puedes pedir que te la limpien y te la cocinen!


Hwacheon Sancheoneo Ice Festival


En Hwacheon, en la provincia

de Gangwon situada en el norte del país, tiene lugar uno de los festivales de hielo más populares de Corea del Sur. Con más de un millón de personas asistiendo anualmente, este evento ofrece actividades como un concurso de trineos, fútbol sobre hielo o pesca, además de diferentes actuaciones y deportes de nieve y hielo para todas las edades. Este evento dura apenas unas dos semanas entre enero y febrero, ¡así que asegúrate de reservar unos días para pasarlo en grande en familia!


Festival de Fuego de Jeju


Este festival histórico rememora el pasado de la isla de Jeju, cuando los campos solían quemarse a finales del invierno para eliminar todos los malos insectos y prepararlos para las nuevas cosechas de primavera. Esto hoy en día ya no se practica, pero se conserva este ritual para dar fin al invierno y celebrar la antigua cultura de Jeju. El Festival de Fuego de Jeju tiene lugar a mediados de marzo, e incluye actividades como paseos turísticos por la isla para rememorar su historia, juegos folclóricos, danzas, concursos, exposiciones y muchas cosas más. Al final del día se enciende el gran fuego, reactuando así una tradición para desear la fortuna de todos.



dilluns, 21 de desembre del 2020

Dongji (동지)

¿Sabíais que hoy día 21 de diciembre se celebra en Corea del Sur el Dongji (동지), el solsticio de invierno?

Dongji (동지), también conocido como Ashe (아세, año nuevo menor) o Jakeun Seol (작은 설, pequeño año nuevo), es la vigesimosegunda de las 24 divisiones estacionales del ciclo solar.

El día con las horas de luz más cortas y la noche más larga marca el comienzo del solsticio. Las fechas exactas pueden cambiar, pero suele ser alrededor del 21 y 22 de diciembre. El solsticio dura hasta aproximadamente el 5 de enero, cuando los días comienzan a parecer más largos hasta que finalmente llega la primavera.


En la antigüedad, el primer día del año lunar y el solsticio de invierno eran consideradas las festividades estacionales más importantes, por lo que durante el Dongji se realizaba un gran banquete en el palacio real, al que asistían el rey, el príncipe heredero y toda la corte.


También, es típico de este día la elaboración y degustación de patjuk (팥죽), gachas de frijoles rojos.  Durante este día se llevaba a cabo el ritual conocido como Dongji gosa (동지고사), el cual consistía en esparcir las gachas por toda la casa a modo de ofrenda a los antepasados y a los dioses. Tras finalizar el ritual se repartían estas mismas gachas entre los miembros de la familia y se los comían. Esta costumbre procede de la creencia coreana que el color rojo ahuyenta a los espíritus malignos. Sin embargo, cuando el Dongji caía antes del día 10 del undécimo mes lunar lo llamaban Aedongji (애동지, lit. Dongji niño) y era considerado un mal augurio para los niños pequeños, por lo que no se hacían gachas. Tampoco se celebraba si en la casa había muerto alguien de forma repentina por alguna enfermedad desconocida. 

Hoy en día es poco habitual que las familias lleven a cabo todo el Dongji gosa. Aun así, el patjuk sigue siendo el alimento más popular de esta festividad, además de que se siguen organizando eventos tradicionales con tal de promover esta festividad. El Museo Folclórico Nacional de Corea, por ejemplo, prepara anualmente actuaciones donde se muestran estos rituales con músicos que tocan instrumentos tradicionales. Además, los visitantes pueden probar las gachas de frijoles rojos. En aldeas tradicionales, como en Namsangol Hanok Village (남산골한옥마을), también se preparan espectáculos de danzas tradicionales y otros eventos y talleres que ofrecen experimentar las costumbres estacionales de primera mano. 


Representación de 동지고사  en el Museo Folclórico Nacional de Corea



dijous, 17 de desembre del 2020

Recomendación de cine: The Beauty Inside (뷰티 인사이드)

Año: 2015

Director: Baek Jong-yul



The Beauty Inside (뷰티 인사이드) es una película surcoreana basada en una película estadounidense del mismo título estrenada en 2012 y dirigida por Drake Doremus.


La historia sigue la vida de Kim Woo-jin, quien se despierta el día de su decimoctavo cumpleaños descubriendo un rostro y un cuerpo que no le corresponden. Asustado, recurre a su madre, que aunque también se sorprende acaba por aceptar lo que le ha sucedido a su hijo. Así, Woo-jin descubre una extraña condición que lo acompañará desde entonces: cada día se despertará con una apariencia distinta, incluso variando su edad, su género o la lengua que habla, pero sin dejar de ser él mismo en su interior.



Un día Woo-jin se enamora de una minorista de muebles, Hong Yi-soo, y empezará a visitarla diariamente en su tienda de muebles. Ella, por supuesto, no se dará cuenta de ello, ya que cada día Woo-jin llega con un nuevo aspecto. En uno de esos cambios se despierta con la cara de un chico muy atractivo, lo que le dará la confianza necesaria para acercarse a ella y pedirle una cita. Sabiendo que su suerte cambiará al irse a dormir, decide quedarse despierto durante unos días para mantener la misma apariencia.



¿Creéis que Yi-soo descubrirá su secreto? Dejaremos que lo descubráis al ver este drama romántico protagonizado por Han Hyo-joo como Hong Yi-soo y hasta veinte diferentes actores en el papel de Kim Woo-jin, como Park Seo-joon, Seo Kang-joon, Yoo Yeon-seok o Lee Dong-wook.

La extraña condición de Woo-jin y el miedo a que el mundo la descubra supondrá un impedimento para relacionarse con gente y vivir la vida de un chico corriente. Yi-soo, sin embargo, será la imagen de lo que siempre ha anhelado y hará que Woo-jin ponga en riesgo de descubrir su secreto.

A pesar de los elementos sobrenaturales, The Beauty Inside consigue integrarlos en una historia puramente humana acercándonos a la realidad de los personajes y mostrándolos como personas ordinarias. El romance de Woo-jin y Yi-soo describe realísticamente la complejidad del amor y de cómo, si es sincero, lo que prevalece es el interior.


Ganadora de premios como Mejor Nuevo Director en los Daejong Film Awards (2015) o Mejor Edición en los Blue Dragon Film Awards (2015), su éxito en Corea del Sur dará paso al retorno de esta maravillosa historia a las pantallas en 2018, con una serie televisiva del canal JTBC con Seo Hyun-jin, Lee Min-ki, Lee Da-hee y Ahn Jae-hyun.

                                                                                                                                                            

dissabte, 12 de desembre del 2020

El cuento de Heungbu (흥부전)

Érase una vez dos hermanos, Heungbu y Nolbu. Nolbu, el hermano mayor, era muy codicioso, en cambio, su hermano menor Heungbu, era amable y empático. El día que murió su padre, se enteraron de que este ordenó dividir su fortuna a la mitad para cada uno de ellos. Sin embargo, Nolbu engañó a su familia y consiguió quedarse con toda la fortuna él solo. Heungbu no se quejó y aceptó su destino de pobreza.

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Un día Heungbu vio que una serpiente trepaba por un árbol cerca de su casa para comerse una golondrina. Al ver la serpiente, la golondrina asustada se cayó de su nido rompiéndose así una pata. Heungbu ahuyentó a la serpiente y trató la pata rota de la golondrina. La primavera siguiente, la familia de la golondrina regresó al hogar de Heungbu y le dieron una semilla como agradecimiento. Heungbu plantó la semilla en su patio trasero y esperó a que brotara. Cuando la planta creció, produjo calabazas, y cuando estuvieron listas para comer, Heungbu y su familia partieron una por la mitad. Para su gran sorpresa, dentro de la calabaza encontraron piedras preciosas. Con el dinero de la venta de estas piedras preciosas compraron una casa nueva y se hicieron muy ricos.

El rumor de que Heungbu había conseguido hacerse rico se extendió por toda la ciudad hasta llegar a oídos de Nolbu. Sin dudarlo, Nolbu se reunió con su hermano Heungbu y le preguntó cómo había conseguido tanta fortuna tan rápido. Nolbu escuchó el secreto e hizo lo mismo, excepto que fue él mismo quien le rompió la pata a una golondrina. Como a Heungbu, la golondrina le trajo a Nolbu una semilla de calabaza y Nolbu la plantó. Sin embargo, cuando Nolbu abrió sus calabazas, de estas solo salieron elementos portadores de desgracias. Lo primero que salió fue un dokkaebi (goblin del folclore coreano), quien golpeó la cabeza de Nolbu y lo reprendió por su codicia, lo segundo fueron cobradores de deudas exigiendo su pago. El último elemento fueron lluvias de agua lodosa las cuales inundaron la casa de Nolbu.

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Finalmente, tras haberlo perdido todo y dándose cuenta de su error, Nolbu y su esposa le pidieron a Heungbu que los perdonara y que los dejara vivir con ellos a lo que el hermano menor aceptó, viviendo así felices para siempre.

Esta fábula es una de las más conocidas en Corea del Sur, siendo uno de los cinco pansori (판소리; estilo de arte musical que consiste en contar historias de forma cantada) que todavía se siguen representando hoy en día. A través de ella se pretende inculcar buenos valores y dar el mensaje de que si eres buena persona la vida te sonreirá, pero que si de lo contrario eres alguien codicioso y con malicia solo tendrás mala suerte, tal y como les pasa a Heungbu y Nolbu.

Cada vez es más común que grupos de kpop utilicen elementos del folclore coreano tanto en la letra de sus canciones como en sus vídeos musicales. En el caso del cuento de Haeungbu, podemos encontrar referencias en la canción Sha La La (신토불이) del grupo PENTAGON:



Sha La La habla sobre no dejarse llevar por las cosas malas que nos puedan pasar y simplemente vivir el momento y superarse a uno mismo día a día. La parte que vemos en la imagen: "No llegarás a ninguna parte con esa actitud de Nolbu" (놀부 심보 어디 가겠냐), hace referencia precisamente a esa idea de no ser una persona codiciosa como Nolbu, ya que de comportarnos así no conseguiríamos nada bueno.

PENTAGON no es el único grupo de kpop que ha hecho referencia a este cuento tradicional coreano en una de sus canciones. La subunidad SEVENTEEN Hip-Hop Team también lo mencionan en su single Lotto Remix:



En esta parte, el cantante Wonwoo hace referencia a que él es como Heungbu siguiendo el camino del éxito y la fortuna (al igual que en la fábula) y que por mucho que intenten imitarlo no van a conseguir a ser como él.

Si estáis interesados aquí os dejamos los enlaces para poder ver el MV de Sha La La y la actuación en vivo de SEVENTEEN.

dijous, 10 de desembre del 2020

5 COSAS QUE PUEDES HACER EN DAEGU

Conoces los destinos más populares de Corea, las maravillosas playas de Busan, el ambiente paradisíaco de Jeju y la gran metrópolis que es Seúl. Sin embargo, el interior de la península esconde otras grandes ciudades repletas de historia, festivales, cultura y hermosos paisajes que querrás visitar. 


Ubicada en el suroeste del país, Daegu es la cuarta ciudad más grande de Corea del Sur. Conocida por su industria textil y electrónica, fue hasta finales del siglo XX uno de los motores económicos del país. Con su interesante historia y una infinidad de parques, museos y lugares históricos que ver, te faltará tiempo para descubrir todo lo que esta ciudad tiene que ofrecer. Como sabemos que es difícil elegir, ¡hoy te recomendamos 5 cosas que hacer en Daegu!


VISITA EL TEMPLO DONGHWASA

El templo Donghwasa es un templo budista con más de 1500 años de antigüedad, ubicado en el sur de la montaña de Palgongsan.

Uno de sus elementos destacados es una estatua de Buda que alcanza los 33 metros de altura, siendo así la mayor estatua de piedra de Buda en todo el mundo. A su alrededor, además, podemos encontrar dos pagodas coronadas como las más grandes del país. Este templo, como muchos otros en el país, ofrece un programa de temple stay, donde puedes pasar un día integrado entre los monjes budistas y participar en diferentes actividades.


PRUEBA LA MEJOR STREET FOOD EN EL SEOMUN MARKET

El mercado tradicional más grande de la ciudad es conocido como Seomun Market (서문시장). Su nombre significa “puerta oeste”, ya que era donde estaba localizado el mercado, fuera de la puerta oeste en el castillo de Daegu, demolido en 1907. Aunque su especialidad es el producto textil, se puede disfrutar de una gran variedad de artesanías y de sus mercados de comida callejera. 


VISITA EL MUSEO TEXTIL DTC


¿Sabías que Daegu es el centro de la industria textil coreana? No querrás perderte el DTC Textile Museum, un edificio de cuatro pisos en el que se exhibe el pasado, presente y futuro de la industria de la moda.


Podrás descubrir la maquinaria que hay detrás de la confección de la ropa, así como su historia y trabajos de diferentes diseñadores. Es el único museo en el país que trata con detalle esta industria, y cuenta con hasta 800 piezas en su exposición permanente, que además ¡es gratuita!


APRENDE HISTORIA CON LOS DAEGU MODERN ALLEY TOURS


Una manera fantástica de recorrer la ciudad y a la vez conocer su historia es siguiendo el recorrido que crean los Daegu Modern Alley Tours, unos itinerarios creados a partir de calles y callejones simbólicos de Daegu conectados por atracciones turísticas y distintos puntos de interés histórico. En total hay cinco itinerarios de distinta temática: como historia antigua de la ciudad o cultura, y en ellos podrás visitar las calles más famosas de Daegu además de museos, parques, mercados e incluso iglesias.


DISFRUTA DE LAS INCREÍBLES VISTAS DE LA E-WORLD 83 TOWER


La E-World Tower debe su nombre a los 83 pisos que la componen y al parque de atracciones en el que se encuentra, conocido como E-World.

Esta torre de radio alberga una cafetería, un restaurante y tiendas variadas, además de una pista de hielo y un museo de ilusiones ópticas. Sin embargo, su joya es el piso 77, donde se halla un observatorio de 360 grados en el que se puede disfrutar de una vista panorámica de la ciudad que te dejará sin palabras. 


dilluns, 7 de desembre del 2020

Haechi (해치)

Si alguna vez habéis viajado a Seúl o estáis interesados en hacerlo seguro que no es la primera vez que veis una representación de este animal mitológico y no es de extrañar, es muy común ver su imagen por toda la capital coreana, especialmente en la zona de Gyeongbokgung (경복궁). ¿Pero alguna vez os habéis preguntado qué representa esta criatura?


El Haechi (해치), también conocido como Haetae (해태), es una criatura mitológica común en el folclore chino y coreano. Según registros históricos antiguos, el Haechi es un animal con cuerpo de perro y cabeza de león. Está recubierto de escamas, tiene un cuerno en la frente, del cuello le cuelga una especie de cascabel y en algunas representaciones también se le puede ver con alas. Antiguamente se decía que el Haechi utilizaba el cuerno de su frente para castigar a las personas que causaban injusticias, siendo así capaz de distinguir entre el bien y el mal. Además, se le atribuía la capacidad de comer fuego.

Es por ello que a principios de la Dinastía Joseon (1392 - 1897), con el traslado de la capital a Hanyang (한양actual Seúl) en 1394 y la construcción del palacio real Gyeongbokgung, el cual se encontraba en una zona muy boscosa, se construyeron estatuas representando a esta criatura mitológica para prevenir desastres naturales (especialmente incendios), además de usar su símbolo en la ropa de los funcionarios del gobierno, para recordarles que debían seguir el camino de la justicia y rectitud.


Seúl ha utilizado la imagen del Haechi como símbolo oficial de la ciudad desde 2008 y ha promovido su imagen desde entonces. Tal fue el impulso que se le dio que se creó hasta una serie de dibujos animados para niños llamada “Mi amigo Haechi” (내친구 해치), donde el grupo de kpop SNSD tuvo la oportunidad de participar en la banda sonora original. En 2019 también se estrenó un drama histórico con el título de Haechi (해치), haciendo referencia así a que el protagonista, a lo largo de la serie, debía ser capaz de poder discernir entre las personas que estaban de su lado y las que no.





dijous, 3 de desembre del 2020

Darye (다례)

Con la llegada del frío no hay nada como una bebida caliente y qué mejor que un buen té.
Hoy os traemos una pequeña entrada sobre el Darye (다례), la ceremonia tradicional del té coreana.


Durante la Dinastía Goryeo (918-1392) era común el uso del té en los templos budistas como ofrendas a los espíritus. Este uso ritual continuó y se refinó aún más durante la Dinastía Joseon (1392-1910). Además, durante esta época poco a poco se fueron codificando diferentes tipos de rituales del té, como por ejemplo el de una ceremonia más común que se llevaba a cabo durante el día. Estos rituales se solían realizar entre las clases sociales más altas y la realeza. No obstante, hacia finales de la Dinastía Joseon, esta práctica se empezó a popularizar en el resto de clases sociales.


UTENSILIOS


1. Tang-gwan (탕관): Tetera para calentar el agua
2. Toesugi (퇴수기): Plato para depositar el agua que no necesitamos
3. Cha-ho (차호): Recipiente para guardar el té
4. Chashi (차시): Cuchara de matera. Tradicionalmente es utilizaba una cuchara hecha de bambú denominada chachik (차칙)
5. Chatak (차탁): Posavasos
6. Chat-jan (찻잔): Tazas (la taza del invitado más mayor debe ser la que esté más alejada respecto al anfitrión)
7.  Sugu (숙우): Cuenco para que el agua repose y se enfríe un poco
8. Dagwan (다관): Pequeña tetera donde se coloca el té con el agua
9. Chapo (차포): Tela que cubre la pequeña mesa y donde se colocan todos los utensilios



Primero el anfitrión debe precalentar las tazas donde servirá el té. Para ello hay que verter el agua caliente de la tang-gwan 
(탕관) al sugu (숙우) con tal de que se enfríe un poco. De ahí a la dagwan (다관) y finalmente a las tazas. Siempre sirviendo desde la taza más alejada al anfitrión a la más cercana. Mientras las tazas se precalientan se procede con la preparación del té. Primero hay que verter un poco de agua en el sugu (숙우) y mientras la temperatura se asienta añadimos el té a la dagwan (다관)Para tres tazas es recomendable 1-2 cucharadas pequeñas. Y una vez hemos echado el té, añadimos el agua que habíamos dejado en el sugu (숙우)


Antes de verter el té en las tazas desechamos el agua que habíamos puesto para precalentarlas en el toesugi (퇴수기). ¡Importante! En este caso, el anfitrión se servirá primero para comprobar que tanto el aroma como el color del té son los idóneos. Después se debe llenar media taza desde el invitado más alejado al más cercano y, por último, se vuelve a hacer este recorrido pero de forma inversa y llenando solo un cuarto de la taza. Esto se hace para asegurar que el color y el sabor del té sean iguales. Por último solo queda disfrutar del té. Es costumbre beberlo en tres sorbos, el primero para apreciar el color, el segundo para apreciar el aroma y el último para el sabor. 



dimarts, 1 de desembre del 2020

Los mejores platos con kimchi

El kimchi es un alimento indispensable en los hogares coreanos. Aunque es muy famoso como banchan (반찬), es decir, como guarnición sobre todo para acompañar el arroz u otros platos principales, el kimchi también es un ingrediente usado para elaborar varios de los platos típicos de la gastronomía coreana. ¡Hoy te recomendamos 5 sabrosos platos con kimchi!

KIMCHI BOKKEUMBAP

Es un tipo de arroz frito salteado con kimchi, un plato muy típico ya que estos dos alimentos nunca faltan en los hogares coreanos. Es una comida buena, sencilla y barata para los días en los que no tenemos muchas ganas de cocinar o para aprovechar la comida que ya tenemos en casa.
Es suficiente con tener arroz cocido y kimchi, pero también se pueden añadir verduras, carnes y salsas, como gochujang (고추장) , salsa de soja o gochugaru (고추가루) para acentuar el picante o darle un sabor más intenso.



KIMCHI JJIGAE

Un rico estofado fundamentado en el uso de cerdo graso, tofu y kimchi, con muchas variaciones al gusto del consumidor, como el uso de caldo de anchoa y sin añadir carne. Es típico que se acompañe este plato con un bol de arroz,
que ayuda a contrarrestar el picante. Otra cosa a tener en cuenta es que es un plato servido muy caliente, ¡incluso con el agua hirviendo burbujeante!

KIMCHI MANDU

Aunque estas empanadillas coreanas (mandu) pueden rellenarse de mil maneras, el kimchi es uno de los rellenos más populares. Como en muchos otros platos, al kimchi se le añade cerdo y tofu para darle más cuerpo al relleno.
Aunque se pueden freír en la sartén para darles una textura crujiente y comerlas mojando en salsa de soja, estas empanadillas también se comen en el día de Año Nuevo dentro de una sopa (manduguk)



KIMCHIJEON

Uno de los platos más sencillos y emblemáticos en los mercados de comida callejera es el kimchijeon (김치전), una tortita que se puede hacer de cebolleta, marisco, carne o verduras, también tiene su versión con kimchi.
El kimchi se incorpora en la masa de la tortita antes de freirla. Además, se puede disfrutar de este sencillo plato con una salsa de acompañamiento hecha de salsa de soja, vinagre y azúcar.


KIMCHI BIBIM GUKSU

¿Te apetece algo ligero y frío? Prueba este plato de fideos de trigo, kimchi y diferentes verduras, entre ellas pepino, lechuga, o incluso alga seca. El kimchi se mezcla con vinagre, salsa de soja, aceite de sésamo, gochujang y gochugaru, estos dos últimos ingredientes para complementar el sabor del kimchi si disfrutas el picante.
Este plato también destaca por su leve sabor dulce que aporta el sirope de maíz y el azúcar, que usualmente complementan esta receta.