HOTTEOK (호떡)

 La gastronomia coreana i la seva cultura d’street food són uns dels aspectes més populars i atractius de Corea del Sud en els últims anys. Per això, en aquesta entrada et parlem d’un dels postres més típics entre la població coreana. Et portem l’origen del ‘hotteok’ (호떡) i com pots preparar-lo a casa!

El hotteok és un dels menjars més populars de Corea, sobretot a l'hivern. Es prepara amb un munt d'oli i un farcit amb textura de xarop que sol ser de sucre roig, però que degut a l’evolució dels gustos culinaris també pot ser de diferents ingredients com la canyella, fruits secs, kimchi, etc.

Es creu que el seu origen pot venir de la ruta de la seda i la influència xinesa que hi va haver a la península fins l’any 1300 d.C. Es creu que el hotteok va passar per la regió xinesa i va acabar arribant a la península de Corea. Tot i que presumiblement un comerciant xinès nòmada va portar el hotteok a Corea, la Xina no es considera el lloc de naixement d’aquest berenar.

Es diu que el hotteok va ser distribuït pel comerciants ambulants després de la seva arribada a la península. Després de l’incident d’Imo (un aixecament i revolta violents en contra de la decisió del Rei Gojong de fer reformes i modernitzar-se, així com de contractar a militars japonesos com a con sellers), els soldats de la dinastia Qing no creien que tornar a la Xina valgués la pena, i es van quedar a Corea venent aperitius senzills com ‘mandu’ (만두, crestes) i hotteok, sent aquest últim el que més ha anant evolucionant per adaptar-se al gust dels coreans. Els diferents tipus de farcits com el sucre roig i la mel van fer que el hotteok fos tot un èxit i des d’aleshores, tots els tipus de hotteok han arribat a diferents districtes i regions, especialment les que antigament estaven poblades per una majoria d’ètnia xinesa, com Myeong-dong o Jongno-gu.

El hotteok, que avui dia és fidel als seus orígens i al seu caràcter de menjar de carrer, té un preu molt baix que sol estar entre els 1.000 wons i els 3.500 wons (entre 0,70 i 2,40 euros). Normalment, es ven als ‘pojangmacha’ (포장마차), és a dir, les parades de menjar de carrer. A l'hivern, sovint es pot veure a tothom amb un hotteok a la mà.

La versió del hotteok més popular és la fregida, que va ser introduïda l’any 1970 amb la introducció de l'oli de cuina al mercat de masses, però abans d’això, el hotteok es feia rostint-lo al foc o al forn.

Tot i que el farcit clàssic és la variant més popular i constant, s’han creat diferents versions com els farcits de formatge, kimchi o verdures.

També existeixen diferents variants segons la regió. A l'illa de Jeju es troba el hotteok de mandarina, degut a les grans plantacions d’aquesta fruita de les que disposen. Al barri Nampo-dong de Busan es va originar el hotteok de llavors, i més tard, es va estendre a les regions de Seomyeon i Haeundae. Per tant, es podria dir que la segona ciutat més important de Corea està relacionada amb l'aparició del hotteok de llavors.

Si us heu quedat amb ganes de provar els hotteok, no patiu, perquè us portem una recepta per que els pugueu fer vosaltres a casa!

Ingredients (per a 6 hotteok)

    - 157 gr de farina (1 tassa i ¼)

    - ½ culleradeta de sal

    - 1 culleradeta de sucre

    - 1 culleradeta de llevat sec instantani

    - 125 ml de llet tèbia (½ tassa)

    - Una mica d’oli

Ingredients pel farcit

    - ¼ de tassa de sucre roig (62,5 ml aprox.)

    - ¼ de culleradeta de canyella

    - 2 cullerades de fruits secs triturats (pot ser el vostre fruit sec preferit!)

* Aquests tres últims ingredients s’han de barrejar molt bé prèviament a començar a cuinar, ja que aquests formen el farcit del hotteok.

Passos

    1. Col·loqueu la farina en un bol gran i afegiu-hi la sal, el sucre, el llevat i la llet. Remeneu-ho tot bé fins formar una massa i cobriu el bol amb film transparent. Deixeu-ho fermentar a temperatura ambient fins que la massa dupliqui el seu volum.

    2. Una vegada la massa hagi llevat, allibereu el gas punxant-la diverses vegades amb les mans. Tapeu-la de nou amb el film i deixeu-la reposar 20 minuts més.

    3. Un cop la massa estigui llesta, unteu-vos les mans amb oli de cuina (per evitar que s'enganxi) i dividiu-la en 6 porcions per fer hotteok de mida mitjana.

    4. Agafeu una de les porcions i aplaneu la massa amb les mans per poder afegir-hi aproximadament 1 cullerada de farcit. Segelleu la massa tot ajuntant les cantonades. Repetiu aquest procés amb la resta de la massa.

    5. Escalfeu una planxa o paella a foc mitjà i, un cop estigui calenta, hi afegiu una capa fina d'oli.

    6. Poseu un hotteok ja amb el farcit a la paella (o més, depenent de la mida de la paella. Assegureu-vos de deixar espai suficient per a l'expansió de cada massa) i coeu-la a foc mitjà fins que la part inferior estigui lleugerament daurada (uns 30 segons). Gireu-la i premeu la massa amb una espàtula. Continueu coent fins que la part inferior estigui daurada (uns 60 segons). Gireu-la una última vegada, baixeu el foc i tapeu la paella. Deixeu coure fins que el farcit de sucre es fongui completament (uns 60 segons més).

    7. Transferiu el hotteok a un plat i repetiu el pas 6 amb la resta de la massa restant. S’han de servir calents per gaudir-los millor!

Qué us ha semblat? Provareu de fer hotteok vosaltres mateixos? Us interessaria que us portem més receptes com aquesta? Us llegim!

4 llibres per a Sant Jordi 2024

Sant Jordi està molt a prop, i per això, en aquesta nova entrada et portem quatre recomanacions de literatura coreana, ja sigui per regalar a un estimat o per a un mateix. Podeu consultar les entrades del 2023 i el 2022 per més recomanacions!

La espera (2023)

Autora: Gendry-Kim Keumsuk

Títol original: 기다림

Sinopsi: Una història emocionant sobre les famílies separades després de la guerra i la divisió de la península coreana al 1950. Gwija, la protagonista, té 92 anys i viu a Corea del Sud. Després de dècades, vol retrobar-se amb el seu fill el qual va perdre de vista fugint del nord, mentre alletava al nadó que portava en braços. Gwija espera poder seguir els passos de la seva amiga, que ha pogut retrobar-se amb la seva germana petita.

Al 1950, la guerra de Corea va separar a un munt de famílies que es van quedar en costats contraris d'una frontera impenetrable. Gendry-Kim Keumsuk va realitzar entrevistes a diversos testimonis (entre ells, la seva pròpia mare), i a través de La espera relata el trauma de tota una generació de coreans que continuen esperant un retrobament.

La única en la tierra (2012)

Autora: Chung Serang

Títol original: 지구에서 한아뿐

Sinopsi: Hana, una dissenyadora de roba i ecologista que treballa en un barri residencial de Seül, no és el que tots esperen d'ella i Kyeongmin, el seu xicot de tota la vida, és un noi immadur que no la compren. Tot canvia quan Kyeongmin viatja a Canadà per observar una pluja de meteorits. Durant aquests fets, desapareix un famós cantant de K-pop anomenat Apolo i la presidenta del seu club de fans s'embarca en la cerca del seu parador. Diversos testimonis parlen sobre un flaix de llum verda al lloc de la desaparició.

La única a la tierra barreja el romanç amb la ciència-ficció i reflecteix a la perfecció les preocupacions de la joventut coreana: una societat que no deixa espai per als somiadors, ni per perseguir els teus ideals. Es reflecteix el dilema de formar part d’una generació que va néixer en l'abundància gràcies al sacrifici dels pares, però no trobar un lloc en la societat, ni en els seus valors tradicionals.

Por favor, cuida de mamá (2008)

Autora: Shin Kyungsook

Títol original: 엄마를 부탁해

Sinopsi: Una dona desapareix a l'Estació Central de Seül i provoca diferents reaccions en el seu marit i fills. En el procés d’intentar trobar-la, es revela realment com d’important és la mare en les seves vides.

Park Sonyo ha passat tota la seva vida sent una mare abnegada, una dona que sempre ho ha sacrificat tot per l’educació dels seus fills i el fet d’haver-se perdut a l'Estació Central de Seül quan

anava a visitar els seus fills junt a la seva recerca desesperada fa que els lligams familiars plens de sentiments i el seu paper en aquests surtin a la llum. Una novel·la senzilla i sincera, que dona importància a la figura materna.

La vegetariana (2007)

Autora: Han Kang

Títol original: 채식주의자

Sinopsi: La vegetariana és la història d'una dona molt normal, Yeonghye, que per la simple decisió de no tornar a menjar carn transforma la seva vida en un malson. Narrada a tres veus, aquesta novel·la explica el despreniment de la condició d'una dona que ha decidit deixar de ser allò que l’obliguen a ser.

El lector, com un familiar més, presencia aquest acte que fracturarà la vida familiar de la protagonista i transformarà totes les seves relacions en un huracà de violència, vergonya i desig.

Esperem que aquestes recomanacions us agradin! Digueu-nos, coneixíeu cap d’aquests llibres?

MZ "SLANG"

 Algun cop t’has preguntat quines expressions col·loquials existeixen en coreà? Has escoltat alguna
veient un K-Drama o l’ha dit cap dels teus ídols preferits? En aquesta entrada et portem unes quantes que et poden ser útils!

A les expressions col·loquials o a l’argot en coreà se li diu 속어 (sogeo) o 은어 (euneo). Solen ser paraules o frases que els coreans utilitzen diàriament en converses o missatges informals.

Aprenent l’argot coreà, pots millorar el teu nivell; no només en la teva comprensió oral, si no que també podràs semblar més natural a l’hora de parlar l’idioma. Entendràs millor les converses dels teus amics, les pel·lícules i les cançons. I també és una manera de familiaritzar-te i conèixer una mica més la cultura.

Algunes d’aquestes expressions son paraules simples, i d’altres frases completes (sovint abreviades) que pots utilitzar per si soles.

A continuació, t’ensenyem unes quantes!

    - 꿀잼 (kkuljaem): 꿀 (kkul) vol dir “mel” i 잼 (jaem) ve del verb 재미있어요 (jaemiisseoyo), que significa “interessant, divertit”. Si ho juntes, et queda 꿀잼 (kkuljaem), i pots fer-ho servir per descriure alguna cosa que t’ha semblant graciosa. 노잼 (nojaem) es el contrari, 노 (no) ve literalment de “no” o “not” en anglès.

    - 맛점 (matjeom): ve de l’abreviació de la frase 맛있는 점심 (masinneun jeomsim), que vol dir “dinar deliciós”. Si surts a menjar amb els amics i vols expressar que el menjar està boníssim, pots dir “맛점 (matjeom)!”. Si en comptes de dinant estàs sopant, pots dir 맛저 (matjeo), l’abreviació de 맛있는 저녁 (masinneun jeonyeok), “sopar deliciós”:

    - 심쿵 (simkung): tenir un crush enorme, com un “atac” al cor al veure o pensar en la persona que t’agrada. 심장 (simjang) vol dir “cor” i 쿵쿵 (kungkung) és l’onomatopeia pel batec del cor. Unint les primeres síl·labes d’aquestes dues paraules, tens aquesta nova expressió!

    - 레알 (real): literalment, “real”. Aquesta expressió utilitza la pronunciació coreana de la paraula “real” en anglès i s’utilitza com un intensificador. Per exemple, en comptes de 진짜 (jinjja) “de veritat, real”, fan servir 레알 (real).

       - 짱 (jjang)!: genial, meravellós, el millor. Es pot utilitzar per sí sol o ajuntar-lo amb altres paraules per crear argot nou. Un exemple d’això seria la paraula 얼짱 (eoljjang), “cara meravellosa, la millor cara”, on 얼 (eol) ve de la paraula 얼굴 (eolgul) “cara” i es fa servir per descriure a una persona extremadament guapa.

    - 래전드 (legend): com l’anterior, aquesta expressió també ve de l’anglès. En aquest cas, ve de la paraula “llegenda” en anglès i la fan servir quan algú o alguna cosa és memorable, impressionant o llegendària. Sobretot la fan servir per elogiar els talents o assoliments d’una persona.

Que us han semblat aquestes expressions? Coneixeu alguna altra? Esperem que us sigui útil, us llegim!

L'MBTI A COREA

 Alguna vegada et trobes preguntant-te quins temes són populars a Corea ara mateix? Avui et parlem de l’MBTI, el test de personalitat que torna boja a la societat coreana.

L’MBTI (sigles que en anglès volen dir “indicador tipològic de Myers-Briggs”) és un qüestionari que avalua com les persones perceben l'entorn i prenen decisions. Va ser creat per Katherine Cook Briggs i la seva filla Isabel Briggs Myers durant la Segona Guerra Mundial.

La prova utilitza quatre escales, anomenades dicotomies, definides com a parells oposats entre vuit categories: introversió-extraversió, sensació-intuïció, pensament-sentiment, judici-percepció. Cada categoria és representada amb una lletra, de manera que el resultat es mostra amb una combinació de quatre lletres que creen setze combinacions possibles i que pretén definir la personalitat de la persona.

Avui dia és considerat una pseudociència, deixant de banda aquest caràcter més seriós i sent principalment popular a mode de diversió en la vida quotidiana i com una manera diferent de saber una mica més de nosaltres mateixos.

Però, com és que un test de l'època de la Segona Guerra Mundial s’ha convertit en una gran sensació a Corea del Sud? La resposta és la pandèmia! L'MBTI va ser un impulsor de connexions per a molts i els va permetre fer una ullada a les seves pròpies ments. Va ser tan boig que la demanda de productes comercials de l’MBTI es va disparar i van sorgir fins i tot quioscs on pots treure prediccions i fortunes segons el teu MBTI.

Les empreses van començar a contractar segons el tipus de personalitat de l’MBTI i grups de K-Pop es van sumar a la tendència, creant contingut basat en l’MBTI, com vídeos o fins i tot àlbums de música, com és el cas d’NCT Dream, qui van llançar un àlbum amb el títol “ISTJ”, una de les setze personalitats.

No obstant, què volen dir totes aquestes lletres i les combinacions d’aquestes? Aquí t’ho expliquem:

Introversió (I) vs. Extraversió (E) - Energia: com et relaciones socialment amb els altres. T'agrada socialitzar? Ets més de passar temps sol? Quan estàs amb gent, recarregues o se t'esgota la bateria social?

Sensació (S) vs. Intuïció (N) - Pensament: el teu enfocament a l'hora de pensar. Sol ser pràctic i directe? O tens un estil més imaginatiu i curiós?

Pensament (T) vs. Sentiment (F) - Forma de ser: la teva manera de prendre decisions i gestionar les teves emocions. Ets més de fer cas a la ment o al cor?

Judici (J) vs. Percepció (P) - Tàctiques: com acostumes a planificar les coses. T'agrada ser organitzat i planificar-ho tot? O prefereixes anar més a la teva, on et porti el vent?

La combinació d'aquests aspectes dóna un conjunt de quatre lletres que determinen la teva personalitat, i hi ha setze combinacions possibles que es divideixen en quatre grups. Tranquils, que també us les expliquem!

ELS ANALISTES

- INTJ, l'arquitecte: es qüestionen tot i tenen una ambició sense límits, són imaginatius i estratègics. Exemple: Taesan de BOYNEXTDOOR.

- INTP, el lògic: de naturalesa intel·ligent i curiosa, innovadors i sempre volen aprendre més. Exemple: Gowon de Loossemble.

- ENTJ, el comandant: líders innats, directes, de voluntat forta. Exemple: Key de SHINEE.

- ENTP, l'innovador: rebels que qüestionen tot, els encanten els reptes. Exemple: Seoyeon de fromis_9.

ELS DIPLOMÀTICS

- INFJ, l'advocat: idealistes i defensors de que es pot marcar una diferència. Exemple: Rei d’IVE.

- INFP, el mediador: apassionats, sempre en busca d'ajudar i propensos a convertir-se en artistes, poetes, etc. Exemple: Jisung de NCT DREAM.

- ENFJ, el protagonista: oportunistes, perspicaços i carismàtics, capaços de captivar a qualsevol. Exemple: Danielle de NewJeans.

- ENFP, l'activista: positius, entusiastes i sempre a la recerca de connectar amb els altres. Exemple: Gyuvin de ZB1. 

ELS SENTINELLES

- ISTJ, el logista: precisos, racionals, sempre compleixen les seves promeses, pràctics i només es basen en els fets. Exemple: Jake de ENHYPEN.

- ISFJ, el defensor: responsables, treballadors, perfeccionistes i defensors dels seus éssers estimats. Exemple: Xiaoting de Kep1er.

- ESFJ, el cònsol: educats però amb opinions fortes, considerats i sociables. Exemple: Felix de Stray Kids

- ESTJ, l'executiu: honestos, donen bons consells i amb talent per administrar qualsevol cosa. Exemple: Chuu (solista). 

ELS EXPLORADORS

- ISTP, el virtuós: experimentadors, pràctics i amb nombrosos talents. Exemple: Dohoon de TWS.

- ISFP, l'aventurer: flexibles, únics, sempre en busca d'alguna cosa nova. Exemple: Eunchae de Lesserafim.

- ESTP, l'emprenedor: energètics, perceptius i vivint al límit, solen tenir gust per trencar les regles. Exemple: Sungchan de RIIZE.

- ESFP, l'animador: espontanis, entusiastes i un imant per a la diversió. Exemple: Jihyo de TWICE

Ja coneixíeu l'MBTI? Sabíeu quin és el vostre? Si no sabeu quin tipus de personalitat sou i voleu descobrir-ho, aquí us deixem un enllaç al test!

Esperem que us ajudi a passar una bona estona i a treure temes de conversa amb els vostres amics i a conèixer gent nova!