Recepta Tiramisú de Castanyes (밤 티라미수)

Si teniu Netflix i heu vist el programa coreà de cuina “Culinary Class Wars” (흑백요리사: 요리 계급 전쟁), probablement ja sabreu sobre aquestes postres. En l’entrada d’avui, us portem la recepta del tiramisú de castanyes que el xef i guanyador del programa,  Napoli Mafia, Kwon Sung-jun 권성준, va realitzar en una de les proves. Aquestes postres van ser molt elogiades pel jurat del programa i també s’han fet molt populars a Corea del Sud. Una de les raons principals sent que el tiramisú de castanyes està elaborat a partir d’ingredients que es venen a les tendes de conveniència (편의점), per tant, el preu d’aquests és molt assequible.

A més, el passat 12 d’octubre, en col·laboració amb el mateix xef Napoli Mafia, la cadena CU va començar a vendre el tiramisú de castanyes. La popularitat d’aquest és tal que actualment està esgotat a la majoria de tendes CU.

Us deixem a continuació els ingredients i la recepta de les postres perquè pugueu gaudir d’aquest deliciós tiramisú de castanyes.  

Ingredients (1 proporció): 

• 
  120 g de castanyes precuites
• 150 ml de llet 
• 50 g de formatge crema 
• 1 paquet de galetes Digestive
• Toffee nut latte o café amb llet
• 200 ml de nata muntada 
• 1 rajola de xocolata 
• Granola

Recepta: 

1. Bullir les castanyes precuites amb llet durant uns pocs minuts. 
2. Posar la barreja a la batedora i batre fins que quedi una massa sòlida. 
3. Afegir formatge crema a la massa i després de barrejar, deixar reposar al congelador durant 20 minuts. 
4. Un cop han passat els 20 minuts, afegeix-hi nata muntada i barreja. 
5. D'altra banda, barreja unes quantes galetes Digestive amb el toffee nut latte o café amb llet. 
6. Afegir en una copa de postra una capa de la crema de castanya i una capa de les galetes Digestive consecutivament fins a arribar a dalt la copa. 
7. A sobre, ratllar amb un ratllador la rajola de xocolata, la qual anteriorment s’ha deixat al congelador durant uns 20 minuts. 
8. Finalment, torrar una mica de granola en una paella i afegir sobre la xocolata ratllada per donar-hi un toc cruixent. 

 

Aquí teniu el vídeo del mateix xef Napoli Mafia elaborant el tiramisú de castanyes durant el programa “Culinary Class Wars”. 

Us animem a provar de fer el tiramisú de castanyes i esperem el vostre comentari sobre qué us ha semblat aquesta recepta. Us llegim! 

Supersticions coreanes

Tot i que Corea del Sud és un país modern i molt avançat tecnològicament, elements tradicionals com les supersticions 미신 (misin) segueixen molt presents entre la societat. En l’entrada d’avui us portem deu supersticions que molts coreans encara tenen en compte avui en dia. 

• El 4 es considera el número de la mala sort, ja que aquest sona igual que el caràcter xinès de la mort 死 (si). Per això, en molts edificis de Corea del Sud no s’utilitza el número 4 per indicar la quarta planta. Sovint, als ascensors se substitueix el botó del 4t pis per un botó F de floor. 

• Escriure el nom d’una persona amb un bolígraf de tinta vermella és un tabú tradicional de la societat sud-coreana. El vermell se sol relacionar amb la mort i existeix la creença que si s'escriu un nom en aquest color, la mala sort o la mort d’aquesta persona arribaran aviat. A més, en el passat el vermell s’utilitzava per escriure el nom d’un difunt en una corona commemorativa o un certificat de defunció, per tal d’allunyar els mals esperits. 

• Per tal d’evitar que els mals esperits et segueixin quan et canvies de casa, es creu que les persones s’han de mudar durant dies concrets del mes, també coneguts com els dies sense esperits 손이 없는 날 (soni eobneun nal). Aquesta superstició segueix tan present que algunes empreses de mudances coreanes publiquen a les seves pàgines web els millors i els pitjors dies per fer la mudança. A més, el preu del trasllat sovint és més elevat durant els dies considerats com a “més aptes”.     

• A Corea del Sud, quan una persona s'instal·la en una casa nova, els amics o familiars li solen regalar sabó o paper higiènic. Això és deu a la creença que si es rep sabó, la persona guanyarà molts diners, igual que les bombolles de sabó. De la mateixa manera, si es rep paper higiènic, aquesta persona viurà durant molt de temps, com la llargada del rotllo del paper.  

• Somiar sobre la caiguda de les dents porta mala sort, ja que es creu que és un símbol de deterioració de la salut d’un familiar. Per això, els coreans senten certa preocupació quan tenen aquest somni, ja que es relaciona amb la possible mort d’un ésser proper. 

• En la cultura tradicional coreana, el porc és l’animal que simbolitza la bona sort i la riquesa. Per tant, es creu que somiar amb porcs porta fortuna, ja que en coreà 돈 (don) significa diners i sona similar al caràcter xinès de la paraula porc 豚 (tun). 

• Menjar sopa de pastís d'arròs 떠국 (tteokgug) el primer dia de l’any 설날 (Seollal) és freqüent entre les famílies coreanes, ja que es creu que porta bona sort i prosperitat. Com que els pastissos d’arròs son llargs, aquests simbolitzen una vida llarga. 

• Abans d’un examen, menjar aliments enganxosos, com el 엿 (yeot), una llaminadura tradicional coreana, ajuda al coneixement a “enganxar-se” a la ment de l’estudiant. A Corea del Sud, el dia de les proves d’accés a la universitat 수능 (Suneung), es pot observar a familiars i professors donar als estudiants caramels de yeot, com a símbol de bona sort. Aquesta superstició també indica que s’ha d’evitar menjar aliments líquids com ara la sopa d’algues, ja que causen l’efecte contrari, fent que els coneixements “s’escapin” de la ment.  

• “Regalar sabates a la teva parella farà que aquesta fugi” és una superstició present en la societat sud-coreana, fent que algunes persones evitin fer aquest regal al seu ser estimat. 

• Tot i que pot semblar una bona idea començar el nou any ben net i polit, els coreans sovint no es renten els cabells el dia d’any nou, ja que existeix la superstició que l’aigua s’emportarà la bona sort. 

 

Havíeu sentit mai parlar sobre les supersticions coreanes? En coneixeu alguna altra?  

Us llegim!